Harinas

Harinas profesionales para panadería, pastelería y pizzería, seleccionadas para obradores que necesitan resultados constantes en cada elaboración. En esta categoría encontrarás harinas de trigo de distinta fuerza y harinas especiales de espelta, en formato de 25 kg para un consumo continuo.

Las harinas de gran fuerza son las indicadas para fermentaciones largas, masas enriquecidas y laminados como el croissant o el hojaldre. Las de media fuerza son las más versátiles para el pan de cada día, el pan de molde y la bollería. Las harinas de espelta, blanca e integral, sirven para panes especiales y para diferenciar la oferta del obrador.

Trabajamos con fabricantes como Farinera Coromina, harinera familiar de Banyoles con trigo de proximidad y trazabilidad desde la semilla.