Sucedáneos

Sucedáneos de chocolate de uso profesional, exclusivos para heladería. Alternativa técnica al chocolate de cobertura, formulada para ofrecer buena fluidez y comportamiento estable en aplicaciones donde se requiere un coste más ajustado o características específicas de uso en frío, como baños crocanti, decoración o inclusiones en helado. Encuentra sucedáneos seleccionados por su rendimiento y facilidad de manipulación en producción de heladería artesanal.

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Fideo Blanco Decorativo IRCA 1kg — decoración crujiente blanca para helado y pastelería

Fideo Blanco Sucedaneo

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Pequeñas piezas cilíndricas brillantes de decoración blanca (fideos/sprinkles), ideales para dar estilo y contraste visual a helados, pasteles y postres.

9,98€ excl impuestos

Fideo Negro Sucedáneo IRCA 1kg — decoración crujiente de sucedáneo de chocolate negro

Fideo Negro Sucedaneo

296161

Pequeñas piezas cilíndricas brillantes de sucedáneo de chocolate negro, para decoración profesional de helados, pastelería y repostería.

14,42€ excl impuestos

Aplicacion-chococream-blanco-irca-5kg-relleno-chocolate-blanco

Chococream Blanco (Nueva Fórmula)

296198

Crema untable de chocolate blanco (10%), de textura suave y consistencia untuosa, ideal como relleno para croissants, fagottinis y brioches, en cremas batidas y en preparación de helados.

48,87€ excl impuestos

Cobertura Blanca Nobel

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Compuesto de chocolate blanco de alta calidad para cobertura. Se caracteriza por un punto de fusión bajo y un efecto instantáneo óptimo. Mantiene un brillo duradero sin necesidad de temple.

86,64€ excl impuestos

Cobertura Leche Nobel

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Compuesto de leche desnatada de alta calidad para cobertura. Se caracteriza por un punto de fusión bajo y un efecto instantáneo óptimo. Mantiene un brillo duradero sin necesidad de temple. También disponible en versiones blanca y oscura.

101,06€ excl impuestos

Cobertura Negra Nobel Bitter

296131

Sucedáneo de chocolate negro de alta calidad para cubrir. Se caracteriza por un punto de fusión bajo y un efecto instantáneo óptimo. Mantiene un brillo duradero sin necesidad de temple. También disponible en versiones blanca y leche.

109,94€ excl impuestos

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