Bases / Semielaborados

Bases de uso profesional para heladería y pastelería. Ingredientes fundamentales para la elaboración de helados artesanales, mousses, cremas y postres, aportando la estructura, cuerpo y estabilidad necesarios para un resultado homogéneo en cada producción. Encuentra bases neutras, bases para sorbete y bases específicas de sabor, formuladas para facilitar el trabajo en obrador y garantizar consistencia de textura y sabor de principio a fin.

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Lilly Neutro

296711

Base en polvo de sabor neutro para la elaboración en frío de mousses, bávaras y semifreddos. Sustituto práctico de la gelatina en hojas, con extraordinaria estabilidad a la congelación y al corte.

17,76€ excl impuestos

American Chocolate Cookies

296469

Preparado en polvo completo para galletas americanas de chocolate, con 32% de chocolate en polvo en su formulación. Suaves por dentro y crujientes por fuera.

72,20€ excl impuestos

Joybase Choco Tándem IRCA 1,5kg — base en polvo para helado artesanal de chocolate

Joybase Choco TANDEM

297020

Base en polvo para helado artesanal de chocolate, de preparación en caliente, pensada para combinar con chocolates IRCA. Ideal para heladerías que buscan cuerpo cremoso, sabor intenso a cacao y excelente estabilidad en vitrina.

36,64€ excl impuestos

Joybase Neutral Fix

297008

Estabilizante neutro en polvo de alto rendimiento, diseñado para la elaboración profesional de helados artesanales (gelato), tanto de leche como de frutas.

44,42€ excl impuestos

Joybase Passion Cream 50

297017

Base en polvo de alto rendimiento con grasas vegetales no hidrogenadas, para la elaboración de helados artesanales de leche. Textura voluminosa y excelente estabilidad en congelador.

177,76€ excl impuestos

Joybase Premium Limón 100 IRCA 1kg — base en polvo para helado artesanal de limón

Joybase Premium Limone 100

297040

Base blanca en polvo, rica en fibra y con jugo de limón concentrado deshidratado, para helado artesanal de limón elaborado en frío. Aporta gran volumen y excelente estabilidad en vitrina de congelación.

27,76€ excl impuestos

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