IRCA

Irca es una empresa italiana lider en la produccion de ingredientes de alta calidad para la pasteleria, panaderia y heladeria siendo JoyGelato su línea especializada específicamente para helados artesanales. Ofrecen bases, pastas de frutos secos, veteados y coberturas que permiten a los heladeros crear productos finales consistentes y deliciosos.

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Pailleté Trozos IRCA 2,5kg — feuilletine crujiente para pastelería

Paillete trozos

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Trozos de crêpes crujientes (feuilletine), ideales para incorporar en rellenos anhidros, cremas ganache o como decoración de pasteles, aportando contraste de textura.

76,64€ excl impuestos

Top Merengue

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Preparado en polvo listo para usar para merengue italiano, a base de claras de huevo seleccionadas con alto poder estabilizante. Ideal para decorar tartas para flambear y elaborar mousses, bávaras y cremas de mantequilla.

0,00€ excl impuestos

Joybase Superfrutta 50 IRCA 1kg — base en polvo para sorbetes de fruta

Joybase SuperFruta 50

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Base en polvo blanca, sin sabor ni color, para la elaboración de helados artesanales de fruta (sorbetes) con proceso en caliente o en frío. Estructura cremosa, aireada y estable en vitrina.

13,31€ excl impuestos

Joybase Passion Cream 50

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Base en polvo de alto rendimiento con grasas vegetales no hidrogenadas, para la elaboración de helados artesanales de leche. Textura voluminosa y excelente estabilidad en congelador.

177,76€ excl impuestos

Joybase Choco Tándem IRCA 1,5kg — base en polvo para helado artesanal de chocolate

Joybase Choco TANDEM

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Base en polvo para helado artesanal de chocolate, de preparación en caliente, pensada para combinar con chocolates IRCA. Ideal para heladerías que buscan cuerpo cremoso, sabor intenso a cacao y excelente estabilidad en vitrina.

36,64€ excl impuestos

Joybase Passion Pro 100 IRCA 8kg — base en polvo neutra para helado artesanal de leche

Joybase PRO Passion 100

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Base en polvo con grasas vegetales no hidrogenadas para helado artesanal con leche, de sabor neutro y delicado. Aporta una estructura voluminosa, cremosa y con excelente estabilidad en vitrina, ideal para personalizar con pastas de sabor.

133,28€ excl impuestos